Blog

U bekijkt artikelen getagged met 'Maaltijd'

Mooie Maaltijd presentatie in Sneek

Redactie | 15 juni 2012

Op donderdag 14 juni vond in het Sint Antonius Ziekenhuis in Sneek een bijeenkomst van Distrivers plaats. Prominent onderwerp was het belang van 'smaak' in de zorgmaaltijd. Op het menu stonden o.a. een rondleiding door het ziekenhuis o.l.v. Thijs Geerdink, Hoofd Centrale Keuken, gevolgd door een presentatie van De Mooie Maaltijd campagne. Ook in Noord Nederland leeft het thema en verschillende van de aanwezige instellingen gaven aan mee te willen doen aan De Mooie Maaltijd. Distrivers ondersteunt hen daarbij graag met advies over beschikbare regionale en biologische producten.

Kakelvers...

De Mooie Maaltijd | 05 maart 2012

Kakelvers...

Deze Mooie Maaltijd website bestaat nu vier weken. Op basis van een mini-enquête durf ik wel te stellen dat hij daarmee nog steeds de kwalificatie 'vers' mag dragen. Voor een website gaat de term vers wel een week of wat - en zelfs ook nog een hele maand lang mee. Als we het over eten hebben, gelden er andere wetten. Of liever, die ontbreken; we missen hier een heldere afbakening van het begrip ‘ vers’ en dit wordt dan ook met de meest uiteenlopende betekenissen straffeloos in de strijd gegooid.

Blog De Mooie Maaltijd

De Mooie Maaltijd | 31 januari 2012

Op deze plek komen met de regelmaat van de klok 'geluiden uit het veld' te staan. Reacties op ontwikkelingen in de maaltijdzorg, nieuwe visies, toekomstvisioenen of juist een confronterende analyse van de huidige situatie. Bestuurders, koks, beleidsmakers, inkopers en adviseurs: dit wordt hun podium, met een - is de hoop - een zich niet onbetuigd latend publiek!

Praktijknetwerk 'Een Mooie Maaltijd - kwestie van de juiste instelling' van start

Redactie |

Afgelopen maand ging het Praktijk Netwerk 'Mooie Maaltijd - kwestie van de juiste instelling van start. Doel van dit Netwerk: kennis en ervaring verzamelen en uitwisselen om te komen tot een betere afstemming van het ambachtelijke productaanbod en de institutionele keuken. Boeren en koks geven elkaar de komende twee jaar een kijkje in elkaars keuken en exploreren de manieren waarop deze, vaak ook nog eens regionale producten, een prominenter aandeel in de zorgmaaltijd kunnen krijgen. Daarbij valt te denken aan nieuwe vormen van verwerking, het loslaten van lang van te voren bepaalde menu-cycli, uitbreiding van het aanbod aan groenten die 'het goed doen' bij ouderen, enzovoort. Meer informatie over (gratis) deelname aan dit netwerk is te verkrijgen via: Lasca ten Kate (director St. De Mooie Maaltijd), gsm: 0628 464403.