Praktijknetwerk 'Een Mooie Maaltijd - kwestie van de juiste instelling' van start

Redactie   |   

Afgelopen maand ging het Praktijk Netwerk 'Mooie Maaltijd - kwestie van de juiste instelling van start. Doel van dit Netwerk: kennis en ervaring verzamelen en uitwisselen om te komen tot een betere afstemming van het ambachtelijke productaanbod en de institutionele keuken. Boeren en koks geven elkaar de komende twee jaar een kijkje in elkaars keuken en exploreren de manieren waarop deze, vaak ook nog eens regionale producten, een prominenter aandeel in de zorgmaaltijd kunnen krijgen. Daarbij valt te denken aan nieuwe vormen van verwerking, het loslaten van lang van te voren bepaalde menu-cycli, uitbreiding van het aanbod aan groenten die 'het goed doen' bij ouderen, enzovoort. Meer informatie over (gratis) deelname aan dit netwerk is te verkrijgen via: Lasca ten Kate (director St. De Mooie Maaltijd), gsm: 0628 464403.

• 0 reacties
• Lees volledig bericht